Makový olej - 5 účinků na zdraví

Makový olej se získává ze semen máku setého (Papaver somniferum). Má světle žlutou barvu, jemnou oříškovou vůni a příjemnou chuť. Tuto rostlinu lidé pěstují již tisíce let a používají ji k různým účelům.

Mák je známý produkcí opia, které se používá k výrobě léků, jako je morfin a kodein. Semena máku se často používají při vaření a makový olej má také několik možností využití, i když nejlépe se používá na kůži. S makovým olejem se můžete setkat na různých místech, od obchodů s přírodními produkty až po obchody s uměleckými potřebami. Olej se často používá k výrobě různých laků, barev a mýdel.

Obsah oleje v semenech se může lišit v závislosti na jejich barvě a na tom, odkud pocházejí. Mák může mít různé barvy, včetně bílé, žluté a modré. V průměru mohou semena poskytovat 45 až 50% oleje. Makový olej se vyrábí metodou lisování za studena. Jak již název napovídá, při lisování za studena se olej ze semen uvolňuje tlakem a bez použití tepla.

Výživová hodnota makového oleje

Makový olej ve 100 g obsahuje 884 kalorií, 100 g tuků - 11,2 g nasycených, 14,2 g mononenasycených a 74,6 g polynenasycených tuků, 22-24 g bílkovin. Dále obsahuje 22,8 mg vitaminu E (152% ODD), vápník a 276 mg fytosterolů.

Makový olej - 5 účinků na zdraví

Makový olej má antioxidační vlastnosti

Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají neutralizovat reaktivní formy kyslíku (RFK). RFK vznikají v rámci normálního metabolismu. Někdy mohou poškozovat buňky, což může vést ke stavům, jako je rakovina nebo cukrovka.

Výzkum z roku 2013 zaznamenal silnou antioxidační aktivitu makového oleje. Je však třeba poznamenat, že tato antioxidační aktivita byla nižší než u ostatních olejů, které byly testovány. Oleje ze semen ajwainu, hořčice a pískavice řecké měly větší antioxidační aktivitu než makový olej. Studie z roku 2009 zjistila, že makový olej obsahuje alfa- a gama-tokoferol. Tokoferoly jsou antioxidanty a přirozeně se vyskytující formy vitaminu E.

Makový olej zlepšuje plodnost žen

Některé výzkumy se zabývaly využitím makového oleje při léčbě plodnosti. Jedná se o velmi mladou oblast, ale první výsledky vypadají slibně. Například studie, která zkoumala makový olej jako levnější, jednodušší a zdravější alternativu k IVF oplodnění in vitro, ukázala, že makový olej dokáže lépe než voda propláchnout překážky ve vejcovodech. Oplodněné vajíčko je pak schopno cestovat do dělohy.

U žen, které k čištění vejcovodů používají makový olej, se navíc zvyšuje počet živě narozených dětí. To ukazuje na výhody makového oleje při použití k oplachování částí těla. Vědci pokračují ve výzkumu toho, jak by mohl makový olej pomoci s plodností.

Makový olej udržuje zdravé vlasy a pokožku

Makový olej obsahuje vysoké množství nenasycených mastných kyselin, včetně kyseliny linolové, omega 6 mastné kyseliny. Kyselina linolová pomáhá obnovovat a hydratovat suchou pokožku a vlasy. Obsahuje také kyselinu olejovou, která má zvláčňující účinek. Makový olej je prospěšný pro osoby trpící kožními onemocněními, jako jsou záněty, ekzémy, šupinatá pokožka a lupy. Je velmi dobrou volbou pro osoby s citlivou pokožkou.

Je skvělým nosným olejem, který lze smíchat s esenciálními oleji nebo medem. Makový olej je také účinným masážním olejem. Je to řídký, lehký, nemastný olej, který snadno stéká. Makový olej se nevsákne do pokožky příliš rychle a je vhodný pro všechny typy pleti. Pouhých 100 g makového oleje poskytuje pozoruhodných 22,8 mg vitaminu E. Tento vitamin pomáhá podporovat imunitní systém a schopnost bojovat proti volným radikálům. Při lokální aplikaci vitamin E pomáhá pokožce absorbovat energii ze škodlivého ultrafialového záření a je hydratační a vyživující.

Malé množství makového oleje můžete nanést na vlasy a pokožku hlavy a nechat působit přes noc. Případně si zkuste vyrobit jednoduchou pleťovou masku kombinací mořské soli, citronové kůry, limetkové kůry, makového oleje a makových semínek.

Makový olej zlepšuje zdraví srdce

Mák je bohatý na vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a v konečném důsledku zlepšuje zdraví srdce. Podle studie se při vyšším množství makového oleje snižuje obsah cholesterolu v potravinách. To jednoduše dokazuje, že přidání oleje do stravy může být pro vaše srdce zdravější.

Mák obsahuje také omega 6 mastné kyseliny, které jsou pro srdce prospěšné. Kromě toho semena obsahují také omega 3 mastné kyseliny - oblíbené po celém světě pro své zdraví prospěšné účinky. A jedním z nich je ochrana srdce před nemocemi. Omega 3 si tělo nedokáže vyrobit, proto je musíme získávat z vnějších zdrojů. Jedním z takových skvělých zdrojů je makový olej.

Makový olej pomáhá předcházet rakovině

Geny máku se podle jedné zprávy ukázaly jako slibný lék na rakovinu. Bylo zjištěno, že lék zvaný noskapin (vyrobený z derivátů opiového máku) bojuje proti nádorům a dokonce zmenšuje buňky rakoviny prsu a prostaty. Dokáže také zastavit množení rakovinných buněk.

Podle jiné indické studie může mák zvýšit aktivitu enzymu detoxikujícího karcinogeny zvaného glutathion-S-transferáza (GST) až o 78%. Tato aktivita máku je podle studie dostatečně vysoká na to, aby mohla být tato potravina považována za účinnou při léčbě rakoviny.

Makový olej - historie

V průmyslové příručce z počátku 20. století se uvádí, že ačkoli se mák opiový pěstoval převážně v Eurasii, většina světové produkce makového oleje byla ve Francii a Německu z máku dovezeného z jiných zemí. V letech 1900-1911 Francie a Německo dohromady vyprodukovaly řádově 60 000 000 kilogramů ročně. V té době se makový olej používal hlavně na zálivky salátů a často se falšoval sezamovým olejem a olejem z lískových oříšků, aby se zlepšila chuť oleje ze skladovaných (žluklých) semen. Makový olej se používal k falšování olivového oleje a oleje z broskvových jader.

Makový olej - použití

Makový olej je jemný a oříškový, takže se skvěle hodí do salátových zálivek nebo jako koření. V turecké studii popsala testovací skupina chuť za studena lisovaného makového oleje jako bohatý jedlý olej s voskovými, ovocnými, krémovými, praženými a sladkými tóny.

Některé odrůdy lze použít jako olej na vaření, ale nedoporučuje se organický makový olej zahřívat. Je to proto, že při lisování za studena, které se používá, se zachovávají všechny zdravé živiny (které by se vařením znehodnotily). Nerafinované oleje mají také obecně nižší bod hořlavosti.

Mimo kuchyni se tato drobná semínka pravidelně používají také k výrobě mýdla, barev a laků. Olej je také velmi dobrým hydratačním prostředkem pro pokožku.

zdroj: healthline.com, stylecraze.com, en.wikipedia.org, erbology.co

zdroj obrázku: stylishmaze.com, fda.gov